Fish kofta curry

মাছের কোফতা কারি ...

উপকরণ:
কোফতা:

তিলাপিয়া বা রুই মাছ ৫০০ গ্রাম
আলু ১ টি সেদ্ধ
পেয়াজ ১ টি কুচোনো
আদারসুন বাটা ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
ব্রেড ক্রাম্ব ২-৩ টেবিল চামচ
ডিম ১টি
গরম মশলা ১/২ চা চামচ
ধনেপাতা কুচোনো ১ মুঠো
তেল

প্রণালী :

মাছ লবন  হলুদ গুঁড়ো  দিয়ে মাখিয়ে সেদ্ধ  করে কাটা বেছে নিন।

ওপরের উপকরন দিয়ে খুব ভালো করে মাছ মাখিয়ে কোফ্তার শেপ করে নিন।

ডিপ ফ্রাই করে কোফতা গুলো আলাদা করে রাখুন |

কোফতা কারি উপকরণ :

এলাচ ৪
লবঙ্গ ৩
দারচিনি   ১টি
তেজপাতা 2
জিরা ১ চা চামচ
টমেটো পিউরি  ১ টি
সওয়ার ক্রিম  ১ চা চামচ
আদাবাটা ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
গরম মশলা ১ চা চামচ
ঘি ১ চা চামচ
কাজুবাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ
লবন
চিনি
তেল

প্রণালী:

কড়াইয়ে তেল গরম করে জিরা, তেজপাতা, গরম মশলা ফোড়ন দিন |
সুন্দর গন্ধ বেরিয়ে আসলে আদা বাটা ও টমেটো পিউরি হলুদ
লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মিক্স কিরুন |

২-৩মিনিট পর সওয়ার ক্রিম দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন |

তেল বেরিয়ে আসলে উষ্ণ গরম জল, লবন, চিনি দিয়ে ফুটতে দিন |

এখন কাজু বাটা দিয়ে ঢাকা দিয়ে৫-৬ মিনিট রান্না করুন |

মাছেরকোফতা গুলো গ্রেভিতে দিয়ে গরমমশলা ও ঘি ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে আঁচ বন্ধ করুন |

Kasuri Tangri

Kasuri Tangri...

Inspired By :  Shanaz Rafik

Ingredients:

Chicken drumstick – 6 – 8 pieces

Dried fenugreek leaves/ kasuri methi – 1 tbsp

Red chili powder – 1 tbsp

Coriander powder – ½ tsp

Turmeric powder – a pinch

Garam masala powder – ¼ tsp

Lemon juice – 1 ½ tsp

Salt – to taste

Oil – 3 – 4 tbsp 

Procedure:

Clean the chicken Drumsticks thoroughly and make cuts here and there.

Marinate the cleaned chicken pieces with the above ingredients and refrigerate for about an hour.

Preheated oven at 450 F 6 for 25 minutes ,or untill almost done.

Serve with onion rings.

Ilish Korma

 ইলিশ মাছের কোর্মা

উপকরণ :

ইলিশ মাছ ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ বাটা  ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ টেবিল চামচ
আদারসুন বাটা ২ চা চামচ
হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা ৫-৬
টকদই ৪ টেবিল চামচ
ঘি বা তেল
লবন
চিনি


প্রণালী :

মাছ পেঁয়াজবাটা আদারসুন বাটা দই চিনি লবন কাঁচালঙ্কা লঙ্কা ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট রাখুন |

কড়াইয়ে ঘি বা সাদাতেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা গোলাপি করে ভেজে  মাছের মিশ্রণ ঢেলে মিক্স করে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন |

মাছ সেদ্ধ হয়ে আসলে বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন|

Fish kebeb

মাছের কাবাব...

উপকরন :

মাছ এর ফিলে ৬ টি

আলু ২ টি বড় সেদ্ধ

কাঁচালঙ্কা কুচি ৩-৪ 

লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ

অদা রসুন বাটা  ১ চা চামচ

জায়ফল গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

ব্রেড ক্রাম্ব ১ টেবিল চামচ

লেবু পাতা কুচি ২-৩ টেবিল চামচ অথবা লেবুর খোসা গ্রেট করা ১ টেবিল চামচ

ধনে পাতা কুচি

ব্যাটার :

গোলমরিচ ১ চা চামচ

ময়দা ১কাপ

ব্রেড ক্রাম্ব

ডিম ২টা

তেল

লবন

প্রণালী :

মাছ লবন গোলমরিচ হলুদ গুঁড়ো  দিয়ে মাখিয়ে সেদ্ধ  করে কাটা বেছে নিন।

ওপরের উপকরন দিয়ে খুব ভালো করে মাছ মাখিয়ে কাবাবের শেপ করে নিন।

একটা বাটিতে ডিম ২টেবিল চামচ জল  দিয়ে ফেটিয়ে রাখুন।

ব্রেড ক্রাম্ব এর সাথে সামান্য লবন এবং গুলমরিচের গুড়া দিয়ে মিক্স করে রাখুন।

এখন শেপ করা কাবাব ময়দায় গড়িয়ে  নিয়ে

ডিমে চুবিয়ে পাউরুটির গুঁড়ায় গড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন ৩০  মিনিট।

অল্প তেলে কাবাব গুলো ভেজে নিন |

Sunehri baigan

সুনেহরী বাইগান ...

উপকরণ :

বেগুন  ছোট ৬-৭
পেঁয়াজ ১ টি কুচোনো
অদা রসুন বাটা ২ চা চামচ
ক্যাপসিকাম কুচি ১
টমেটো ২ টি কুচোনো
কাঁচা লঙ্কা ৩-৪
হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ
জিরা  ১ চা চামচ
চারমগজ বাটা ২ টেবিল চামচ
লবন
তেল
ধোনে পাতা কুচি

প্রণালী :

বেগুন চার দুই ভাগে কেটে লবন হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে |
প্যানে তেল গরম করে ঢাকা দিয়ে বেগুন ভেজে আলাদা করে রাখুন |
এবার অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা ফোড়ন দিয়ে
আদারসুন বাটা দিন |
২ মিনিট পর পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে টমেটো কুচি লঙ্কা হলুদ লবন দিয়ে দিন |
কিছুক্ষন মশলা কষিয়ে চারমগজ বাটা ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে দিন |
প্রয়োজনে উষ্ণ গরম জল দিতে পারেন |
এবার বেগুন গুলো দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন
সবশেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন |

Mete chorchori

মেটে চর্চরি বা লিভার কারি ...

উপকরণ :

মেটে ৫০০ গ্রাম
আলু ২ টি কিউব করে কাটা
পেঁয়াজ ২ টি কুচোনো
আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
গরম মশলা ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো ১|২ চা চামচ
পাতি লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা৩-৪
জায়ফল জৈত্রি গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
তেজপাতা ২
সর্ষের তেল

প্রণালী :

মেটের টুকরো গুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে গোলমরিচ লঙ্কা পাতিলেবু হলুদ আদা রসুন বাটা ও সামান্য সর্ষের তেল দিয়ে মাখিয়ে রাখুন |

আলুর টুকরো গুলি ভেজে তুলে রাখুন |

প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিন |
এবার পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন | এবার মশলা মাখানো মেটে  আলুও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আঁচ কমিয়ে মেটে কষুন |

আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন | মেটে সেদ্ধ হয়ে এলে গরম মশলা ও জায়ফল জৈত্রি গুঁড়ো ছড়িয়ে  গরম গরম
পরিবেশন করুন |

Bhapa ilish

উপকরণ :

ইলিশ মাছ ১ কেজি
কালো জিরা ১ চা চামচ
সর্ষের তেল
কাঁচা লঙ্কা ৫-৬
হলুদ গুঁড়ো
সর্ষে বাটা ২০০ গ্রাম
নারকেল বাটা ৫০ গ্রাম
পোস্ত বাটা টো gram
অদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
লবন

প্রণালী :

ইলিশ মাছ এর পিস্  ভালো করে ধুয়ে নিন |
মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে  ৩০ মিনিট রেখে দিন |
সর্ষে নারকেল পোস্ত কাঁচালঙ্কা  কালোজিরা হলুদ লবন দিয়ে সব ভালো করে মিশিয়ে নিন |

মাছ ওই মিশ্রনে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন |

একটি পাত্রে ভালো করে সর্ষের তেল মাখিয়ে মশলা মাখানো মাছের পিস্ গুলো সাজিয়ে দিন ঢাকা দিন |

১৫ মিনিট মাছ গুলো ভাপিয়ে নিন|
খুব ঢিমে আঁচে ভাপে বসান |

সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন |

Shahi Pulao

শাহি পোলাও ...

উপকরণ:
গোবিন্দ ভোগ চাল ২৫০ গ্রাম
গাজর ১০০ গ্রাম
বিন ১০০ গ্রাম
ক্যাপসিকাম ১ টি
কড়াইশুঁটি ১০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি ২ টি
কাঁচালঙ্কা ৩-৪
তেল ১/২ কাপ
ঘি ২ চা চামচ
জাফরান ১/২ চামচ
দুধ ১/৪ কাপ
গোলাপ জল ১ টেবিল চামচ
লবন
চিনি
লবঙ্গ ৩-৪
এলাচ ৩
দারচিনি ২

প্রণালী:

চাল ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন |
কড়াইয়ে তেল + ঘি  গরম করে গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে  সবজি ৫-৬ মিনিট ভাজুন |
চাল দিয়ে লবন ও আন্দাজ মতো  উষ্ণ গরম জল কড়াইতে দিন |
আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন |
কিছুক্ষন পরে ঢাকা সরিয়ে দেখুন চাল সেদ্ধ হয়েছে কিনা |
দরকার হলে একটু গরম জল ও দিতে পারেন |
জাফরান গরম দুধে ভিজিয়ে রাখুন |
দুধে ভেজানো জাফরান ও গোলাপ জল ছিটিয়ে পোলাও নামিয়ে নিন |

Fish Amritsari

ফিশ অমৃতসরি...

উপকরণ :
মাছের ফিলে ৬
পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিলে চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ৪ কোয়া বাটা
জিরা বাটা ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
গরম মশলা ১/২ চা চামচ
ডিম  ১
ছোলার ছাতু ১ টেবিল চামচ
ভিনিগার ১ টেবিল চামচ
জোয়ান ১ চা চামচ
নুন
বেসন ২টেবিল চামচ

প্রণালী :

মাছে নুন ও ভিনিগার মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন |
তারপর জল ঝরিয়ে পেঁয়াজ আদা রসুন জিরে হলুদ ছাতু সর্ষের তেল  নুন ডিম জোয়ান ও বেসন দিয়ে ভালো করে মেখে নিন |
ঘন্টা দুই রেখে দিন |
ছাঁকা তেলে মাছ গুলি ভেজে নিন |

Moglai Alu

মোগলাই আলু ...

রেসিপি :  বাবা ( রফিক আলম )

উপকরণ :
মাঝারি আলু ১ কেজি
পেঁয়াজ ২০০ গ্রাম
টমেটো ২-৩ টি
রসুন ১০-১২ কোয়া
আদা বাটা ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
ধনেগুঁড়ো ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
শুকনো লঙ্কা ২
তেজপাতা ২
ডিম ১
লবন
চিনি

প্রণালী :

ডিম দিয়ে ওমলেট বানিয়ে কুচিয়ে রাখুন |
আলু সেদ্ধ করে কাটা চামচ দিয়ে একটু আলুর গায়ে ফুটো করতে হবে |
এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে দিন |
পেঁয়াজ হালকা লাল হয়ে আসলে টমেটো কুচি হলুদ লঙ্কা ধনে গুঁড়ো লবন দিয়ে মশলা কষুন |
মশলা থেকে তেল বেরিয়ে আসলে আলু দিয়ে দিন |
সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন |
একটু রসা রসা হলে  ডিমের কুচি ও গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে দিন |

Murg Darbari...

Murg Darbari...

Ingredients

Whole chicken 1
Yogurt 2 tbsp
Ginger garlic pst 2 tsps
Salt
Cumin pwd 1 tsp
Turmeric pwd 1 tsp
Red chili pwd 1 tsp
Kashmiri chili pwd 1 tsp
Beresta 1 cup
Tomato purée 2
Ghee
Tomato sauce  1 tbsp
Red chili sauce 1 tbsp
Fresh cream 2 tbsp
Honey 1 tbsp
Pepper corn 1/2 tsp
Nutmeg pwd 1 tsp


Take around 1 whole chicken and Marinate it with 2 tablespoon yogurt ,2 teaspoon ginger garlic paste, salt, cumin powder, red chilly powder, turmeric powder, kashmiri chilly powder and nutmeg pwd for half an hour.


Take two large onions andThinly slice it and deep fry till golden brown in color.
Boil two large Tomatoes. Peel and blend it to make puree
Blanche few almonds and blend. Now add fried onions to the almonds,  1tablespoons tomato sauce, 1tablespoons red chilly sauce, ,  few pepper corns , and blend to make a fine paste.

In a kadhai take pure ghee .Once it gets heated add the onion paste and saute on slow flame for 4 to 5 minutes. Then add tomato puree and saute for another 5 minutes.

Lower the flame and seal the kadhai .Allow it to simmer for

15 mnt .Open the lid and stir it well

for 10 minutes and cover

it. 

 Add 2 tablespoons beaten fresh cream and 1 tablespoon honey.
Cover and cook for few minutes.

 Garnish with  beresta  and serve hot with pulao or paratha.

Badami Prawn

বাদামি প্রন ...

উপকরণঃ- চিংড়ি (১ কেজি),
তেল (পরিমাণমতো),
 পেঁয়াজ কুচি (৩ টি),
 বাদাম বাটা (২ টেবিল চামচ) (কাজু বাদাম+চিনা বাদাম),
রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ),
আদা বাটা (আধ টেবিল চামচ),
 টমেটো সস (দেড় টেবিল চামচ),
হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ),
লঙ্কা গুঁড়ো (২চা চামচ),
 ধনে গুঁড়ো (১ চা চামচ),
জিরে গুঁড়ো (১ চা চামচ),
লবন
কাঁচালঙ্কা (৪ টে),
লেবুর রস (১ চা চামচ)।

প্রণালীঃ-

চিংড়ি ধুয়ে সামান্য নুন ও হলুদ মাখিয়ে চিংড়িমাছগুলো ভেজে নিন।
এবার কড়াইয়ে তেল দিন। পেঁয়াজ গোলাপি করে ভেজে সমস্ত মশলাগুলো একে একে দিয়ে কষান।
এবার টমেটো সস ও বাদাম বাটা দিয়ে ভাল করে কষান।
মশলা সামান্য জল দিয়ে কম আঁচে কষাবেন।
 তেল বেরিয়ে আসলে জল দিয়ে ঢেকে দিন।
ঝোল কমে গেলে চিংড়িমাছ দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন ৫ মিনিট।
 ঢাকনা তুলে জল দিন। জল কমে এলে কাঁচালঙ্কা, লেবুর রস দিন।
ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
 এবার গরম গরম পোলাও এর সঙ্গে পরিবেশন করুন বাদামি প্রন।

Chicken Cutlet

Chicken Cutlet...

Ingredients:

Boneless chicken 300 grm
Potato 2
Ginger Garlic pst 1tsp
Red chili pwd 1tsp
Turmeric pwd 1 tsp
Black Pepper 1 tsp
Chopped ginger 1 tsp
Chopped garlic 1 tsp
Fennel seeds 1 tsp
Hot spices pwd 1/2 tso
Chopped green chili 3-4
Chopped onion 1
Chopped coriander leaves
Egg 2
Breadcrumbs
Oil

Procedure:

Marinate the chicken with turmeric pwd , chili pwd , salt , pepper , ginger garlic pst and mix well.

In a pressure cooker add little water add chicken pieces and potato cubes.
Pressure cook the chicken piece along with potatoes .

When the chicken and potatoes are cooked
Shred the chicken in to small pieces.

In a pan add some oil add fennel seeds, chopped garlic ginger green chili and chopped onion.
Sauté till its transparent .

Add chicken and potato and mix it.
Mashed the potato add  hot spiciest pwd ,salt , chopped  coriander and mix well. Cutlet filling is ready .

Make Patties.

Dip in  beaten egg and coat with bread crumbs.

Refrigerate the cutlet for 30 minutes .

Deep fry till light brown in color.

Badshahi Jhinge

Badshahi Jhinge ...

Ingredients:

• 1 tsp Ginger Paste

• 1 tsp Garlic Paste

• 1 tsp Chili Powder

• Two pinch Saffron

• ½ tsp Hot Spices (Garam

Masala)

• 2 tsp Cardamom Powder

• 1 tsp White Pepper

• 1 tsp Saffron

• ½ tsp Mace

• 1 tbsp  Brown Onion Paste

• 1 tbspAlmond Paste

• 3 tbsp Yogurt

•  10-15 Prawn

•  1 tbsp Clarified Butter

(Ghee)

Procedure

• Marinate the Prawn with

all the ingredients except

for ghee.

• Leave it in the fridge for 2 hours.

• Warm the saucepan and

pour the ghee.

• Take out the Prawn from

the fridge and stir it again

before laying it over the

ghee.

• Mix the remaining

marinade paste to it.

• Lower the flame and seal

the saucepan.

• Allow it to simmer for

15 mnt

• Open the lid and stir it well

for 10 minutes and cover

it.

•  serve hot with Pulao

Chicken Lollipop Kebab

Chicken Lollipop Kabab...

Inspired by : Sanjeev Kapoor

Ingredients:

Chicken mince 1 cup

Oil 1 tablespoon + to shallow fry

Garlic chopped1 tablespoon

Onion finely chopped1 medium

Ginger-garlic paste 1 tablespoon

Red chilli powder ½ teaspoon

Turmeric powder ¼ teaspoon

Salt to taste

Crushed black peppercorns to taste

Fresh coriander leaves chopped1 tablespoon

Potatoes boiled and peeled2 medium

Bread crumbs dried, 3 tablespoons + for coating

Egg 1

Procedure:

Heat oil in a non-stick pan. Add garlic and sauté for a minute. Add onion, mix and sauté till translucent.

Add ginger-garlic paste, mix and sauté well. Add chili powder, turmeric powder, salt and crushed peppercorns and mix well.

Add chicken mince, mix and cook till the chicken is fully done. Add coriander leaves and mix. Transfer in a bowl and cool.

Grate in the potatoes and mix well. Add breadcrumbs and mix again.

Divide the mixture into equal portions and shape them into cutlets.

Beat the egg with little salt in a bowl.

Dip the cutlets in the beaten egg and coat with the breadcrumbs.

Heat some oil in a non-stick pan. Place the cutlets in it and shallow-fry, turning sides, till golden and crisp from both sides.

Serve hot with tomato ketchup.

Paneer Bhurji

Paneer Bhurji... পনির ভুরজি

উপকরণ

পনির ৩০০ গ্রাম গ্রেটেড
৩/৪ কাপ টমেটো কুচি
ক্যাপসিকাম ১ টি ডাইস করে কাটা
পেঁয়াজ ১ টি কুচোনো
আদা বাটা ১চা চামচ
রসুন বাটা ১চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
জিরা ৩/৪ চা চামচ
গরম মশলা ১/২ চা চামচ
ধোনে পাতা
কাঁচা লঙ্কা ৩ টি কুচোনো
লবন
চিনি
তেল ১ টেবিল চামচ
বাটার ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস  ১/২ লেবু

প্রণালী

প্যানে তেল এবং বাটার একসাথে গরম করতে হবে |
জিরা দিয়ে  আদা রসুন ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিতে হবে |
কিছুক্ষন নেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে|
পেঁয়াজ হালকা লাল হলে হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো ও টমেটো কুচি দিয়ে ঢেকে ২- ৩ মিনিট রান্না করুন |
টমেটো নরম হলে ক্যাপসিকাম দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্নাকরে
গ্রেটেড পনির ও গরম মশলা দিয়ে ভালো করে মিক্স করতে হবে |
৩-৪ মিনিট রান্নার পর লেবুর রস দিয়ে মিক্স করে ধোনে পাতা কুচি দিয়ে রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন |

Haleem

Haleem...

Ingredients:

Haleem ( Shan Haleem Mix )

Mutton cubes 500 grm

Yogurt  1/2 cup

Fried onion 1 cup

Ginger Garlic pst 1 tbsp

Salt

Mint and coriander leaves

Ghee 4 tbsp 

Oil 2 tbsp

Procedure:

Soak the broken wheat and dals in 2 cups of water for 3-4 hours. After 3-4 hrs later drain the broken wheat and the dals.

Put mutton cubes in a bowl. Add yogurt, ginger-garlic paste, salt and mint leaves, fried onions ( beresta)1/2 Haleem spices and mix well and set aside to marinate for 1 hour

Heat 2 tablespoons ghee and 2 tbsp oil in a pressure cooker. Add broken wheat and dals mix well and cook for 5 minutes. 

Add marinated mutton cubes and mix well. Add water and mix, cover and cook under pressure till the pressure is released for 7-8 times.

Add remaining ghee and mix. Add fried onions and remaining Haleem  masala mix and cook for 5-10 minutes.

Transfer into a serving bowl, garnish with fried onions and mint or coriander  leaves and serve hot.