সুনেহরী বাইগান ...
উপকরণ :
বেগুন ছোট ৬-৭
পেঁয়াজ ১ টি কুচোনো
অদা রসুন বাটা ২ চা চামচ
ক্যাপসিকাম কুচি ১
টমেটো ২ টি কুচোনো
কাঁচা লঙ্কা ৩-৪
হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ
জিরা ১ চা চামচ
চারমগজ বাটা ২ টেবিল চামচ
লবন
তেল
ধোনে পাতা কুচি
প্রণালী :
বেগুন চার দুই ভাগে কেটে লবন হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে |
প্যানে তেল গরম করে ঢাকা দিয়ে বেগুন ভেজে আলাদা করে রাখুন |
এবার অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা ফোড়ন দিয়ে
আদারসুন বাটা দিন |
২ মিনিট পর পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে টমেটো কুচি লঙ্কা হলুদ লবন দিয়ে দিন |
কিছুক্ষন মশলা কষিয়ে চারমগজ বাটা ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে দিন |
প্রয়োজনে উষ্ণ গরম জল দিতে পারেন |
এবার বেগুন গুলো দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন
সবশেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন |
উপকরণ :
বেগুন ছোট ৬-৭
পেঁয়াজ ১ টি কুচোনো
অদা রসুন বাটা ২ চা চামচ
ক্যাপসিকাম কুচি ১
টমেটো ২ টি কুচোনো
কাঁচা লঙ্কা ৩-৪
হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ
জিরা ১ চা চামচ
চারমগজ বাটা ২ টেবিল চামচ
লবন
তেল
ধোনে পাতা কুচি
প্রণালী :
বেগুন চার দুই ভাগে কেটে লবন হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে |
প্যানে তেল গরম করে ঢাকা দিয়ে বেগুন ভেজে আলাদা করে রাখুন |
এবার অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা ফোড়ন দিয়ে
আদারসুন বাটা দিন |
২ মিনিট পর পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে টমেটো কুচি লঙ্কা হলুদ লবন দিয়ে দিন |
কিছুক্ষন মশলা কষিয়ে চারমগজ বাটা ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে দিন |
প্রয়োজনে উষ্ণ গরম জল দিতে পারেন |
এবার বেগুন গুলো দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন
সবশেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন |
No comments:
Post a Comment