ছানার কোফ্তা কালিয়া...
রেসিপি : রান্নাঘর
উপকরণ :
কোফ্তার উপকরণ :
জল ঝরানো ছানা ২৫০ গ্রাম
ময়দা ১ টেবিল চামচ
চিনি
লবন
তেল+ঘি
হলুদ সামান্য
গ্রেভির উপকরণ :
ছানা ৫০ গ্রাম
টকদই ২ টেবিল চামচ
লবন
টমেটো বাটা ১ কাপ
আদা বাটা ২ চা চামচ
জিরে ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো
কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো
কাঁচালঙ্কা বাটা ২ চা চামচ
কাজু কিসমিস বাটা ২ টেবিল চামচ
প্রনালী:
একটি পাত্রে ছানা, ময়দা, লবন,চিনি, হলুদ সমস্ত
কিছু একসাথে ভালো করে মেখে কোফ্তার
আকার দিতে হবে ।
প্যানে ঘি+তেল ভালো করে গরম করে
মাঝারি আঁচে কোফ্তা গুলো ভেজে তুলে
নিন ।
এবার ওই তেলে জিরে ও আদা বাটা ফোঁড়ন দিতে
হবে । টমেটো বাটা দিয়ে একে একে সব
মশলা দিয়ে টক দই +কাজু কিসমিস বাটা +ছানা
দিয়ে ভালো করে কসিয়ে সামান্য উষ্ন গরম
জল দিয়ে ফুটিয়ে কোফ্তা গুলো দিয়ে ঢাকা
দিয়ে ৭মিনিট রান্না করলেই তৈরী
ছানার কোফ্তা কালিয়া...
No comments:
Post a Comment